夕食のご紹介をしていきます。
夕食が食べられるレストランはいくつかありますが、
基本的には朝食と同じ「CELSIUS（セルシウス）」というメインのレストランに行くことになります。
他には「SALT（ソルト）」という日本食レストランがあるのと、特別なディナーとして水中レストランやキャンドルライトディナーなどが現地で予約できます。
私たちは基本的にはセルシウスで頂いて、一晩のみSALTを予約したのでそちらをご紹介します。
まずCELSIUS（セルシウス）。
夕食のコースは前菜、メイン、デザートからそれぞれ一品ずつオーダーができます。
公式サイトに載っているメニューを貼っておきます → DINNER MENU (CELSIUS)
前菜からご紹介していきます。（照明がとても暗く、見づらい写真が多く申し訳ありません。。）
「BEEF CARPACCIO」
Black angus beef carpaccio, rocket, parmesan shaving, aioli, truffle oil
ブラックアンガス牛のカルパッチョです。
アイオリソースやトリュフオイルの味がビーフの美味しさを引き立てていて、初っ端からワインが進む一品でした🍷
「TOM YAM GOONG」
Tom Yam prawn soup, thai chilli, mushroom, lemongrass, galangal, red onion, kaffir lime leaves, coriander
Creamy tom yam / Clear tom yam
トムヤムクンのスープ。クリーミータイプか、クリアタイプか選ぶことができます。
私がチョイスしたのはクリーミータイプ。
トムヤムクンは好きで良く食べるのですが、クリーミータイプは初めてでした。
マイルドな辛さの中に海老やスパイスの奥深さが残っているとても美味しいスープでした。これにハマって次の夕食でも頼みました🦐
「SEAFOOD CHOWDER」
Poached prawn, mussel, octopus, fish, salmon, squid, mixed vegetables,
creamy seafood broth, garlic crouton
シーフードチャウダー。海老、ムール貝、タコ、白身魚、サーモン、イカなどが入っているようです。
こちらもとてもクリーミーで、シーフードが沢山楽しめて美味しかったです。
お次はメインを。
「BLACK ANGUS BEEF TENDERLOIN」
Broccolini, peppercorn red wine jus, truffle mash potato
ブラックアンガス牛ヒレ肉。一番のお気に入りです。マッシュポテトもとてもなめらかでした。
「AUSTRALIAN GRASS FED LAMB CHOPS」
Minted pea puree, glazed baby carrots, thyme jus
ジューシーなラムチョップです。さっぱりしたペーストと合わせて楽しめました。
「CONFIT DUCK LEG」
Braised red cabbage, red cabbage puree, brussels sprouts,
orange rosemary jus
鴨のコンフィ
ほろほろの鴨肉に、甘酸っぱい赤キャベツや柑橘のソースが調和した味わいです。
「CATCH OF THE DAY」
Maldivian reef fish fillet, daily chef salad, celeriac mousseline,
tomato onion salsa
本日取れたての魚料理。今回は地魚のソテーでした。
身がふっくらジューシーで、ホワイトソースとの相性も抜群でした。
私は普段から魚より肉派なので肉料理を多く頼んでしまったのですが、他の方のブログを拝見すると魚料理のほうが美味しかったという意見を多く見かけました。
最後にデザート。
「CITRUS HONEY TART」
Sweet almond biscuit, lemon honey cremeux, homemade honeycomb,
bourbon vanilla ganache, lemon butter ice cream, honey crispy tuile
シトラスハニータルト。かなり甘いタルトなのですが、甘党の私にとっては美味しかったです。
上にレモンバターアイスクリームが乗っているのと、レモン系の味なのでそこまでしつこくないです。
「TASTE OF THE TROPICS」
Coconut dacquoise, exotic cremeux, vanilla ganache, mango coulis, sweet
mint powder, mango tuile, mango sorbet, mango passion gel
トロピカル系の甘酸っぱさとココナッツの香ばしさが楽しめるデザート。どちらかというとさっぱりめです。
「CHOCOLATE FONDANT」
Chocolate lava cake, praline cream, chocolate crumble, manjari
marshmallow, cocoa tuile, praline ice cream
フォンダンショコラ。間違いない美味しさです。
次にレストラン SALT（ソルト）で食べたもの。
サービス？のえびせん（おかわりいる？と言われて2皿目をもらったので、おそらく食べ放題..）。
お通し？のたたきのようなもの。
海外っぽい、少し変わったお寿司を頼んでみました。
上が「SALMON CRAB」
Crab mix, salmon, cucumber, cream cheese, ikura, teriyaki
サーモンと贅沢にいくらまで乗っているお寿司。てりやき味でしっかり日本らしさがありました。
下が「CRUNCHY EBI TEMPURA」
Prawns, vegetable salsa, avocado, chili mayo
サクサクとした食感で、海老にチリマヨネーズのお味がマッチして美味しかったです！
次にお魚のグリル。
あまり覚えていないのですが・・・２つとも身がしっかりしていてさすがモルディブ、美味しかったです！
「BLACK COD」
Black cod, yuzu apple celeriac puree, kefir leaf oil, tempura baby bok choi, den miso
radish salsa, amazu jelly
銀ダラの田楽味噌焼き
柚子・リンゴ・セロリアックのピューレ、ケフィアリーフオイル、ベビーチンゲン菜の天ぷら、大根のサルサ、甘酢ジュレ
「ATLANTIC SALMON」
Crispy spinach, ponzu butter
サーモンソテー
ほうれん草のクリスピー、ポン酢バター
最後にお口直しのチョコを頂きました！
基本的にレストランCELSIUS（セルシウス）で夕食は食べることになりますが、
種類が豊富なので毎晩何を注文しようかお昼ぐらいから悩んでいました。笑
食事に合うワインも選んでもらえて、スタッフのみんなとおしゃべりをしながら楽しく食事ができました。
SALT（ソルト）では、ディナークレジットUSD65/1人がプランに組み込まれていたので、だいたいその範囲内で選ぶことができました。
微妙なお味なのかな〜と想像していましたが、期待を上回る美味しさでびっくりしました。
SALTレストランの下には多くの魚が集まりますが、サメもよく来るみたいなので、行かれた際は探してみてください🦈